「ミシュランガイド東京2024」
「ミシュランガイド東京2024」が12月7日に発売された。掲載されているレストランは504軒。そのうちで＜三ツ星＞は12軒、＜二つ星＞33軒、＜一つ星 ＞138軒 、＜ビブグルマン＞ 127軒と、新しい＜セレクテッドレストラン＞＜ミシュラングリーンスター＞の2つのクラスが紹介されている。
豊島区内のレストランは、”価格以上の満足感が得られる料理”の＜ビブグルマン＞に8軒が選ばれている。
掲載されているのは、松野寿し（南長崎 2丁目）、手打そば 菊谷（巣鴨 4丁目）、カッチャル バッチャル（インド料理 南大塚3丁目）、ねぎま（日本料理 北大塚2丁目）、目白・旬香亭（洋食 目白2丁目）、Japanese Ramen 五感（ラーメン 東池袋2丁目）、創作麺工房 鳴龍(ラーメン 南大塚2丁目)、目白 ぞろ芽(うなぎ 目白3丁目）の8軒のレストラン。
ホームページでは公表されていないが、新設の「セレクテッドレストラン」は＜ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめする＞レストラン194 軒、「ミシュラングリーンスター 」は＜持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに光をあてるシンボル＞11軒は、BOOKに掲載されている。
■ミシュランガイド東京2024 https://guide.michelin.com/jp/ja/article/michelin-guide-ceremony/michelinguide-tokyo-new-selection-jp
■豊島区内ビブグルマン https://guide.michelin.com/jp/ja/restaurants?q=%E8%B1%8A%E5%B3%B6%E5%8C%BA
■サステナブル・ガストロノミー https://www.jircas.go.jp/ja/program/proc/blog/20230619
